Продукти за тестото
- 1 чаена чаша вода
- 1 суха мая – 7 г пакетче
- 1 чаена лъжица захар
- 600 гр бяло брашно за омесване
- 100 мл олио
- 1 чаена лъжица морска сол
За плънката
- 100 мл олио
- 1 голяма глава лук настърган на кръгове
- 1 чаена лъжица див лук, див чесън, черен пипер, магданоз, джоджен
- 1/2 чаена лъжица морска сол
Приготвяне на тестото
- За тестото първо сложете в чашата с водата сухата мая и захарта. Разбъркайте и оставете за 10 минути на топло място, докато забележите, че сместа започне да прави мехурчета и се надига в чашата Ви.
- Бързо изсипете в дълбока купа, след което добавете брашното – първоначално 450 гр.
- Замесете с дървена лъжица в началото, в никакъв случай не забравяйте мазнината и солта. След това с останалото брашно омесете с ръце в купата или на работния Ви плот меко тесто, което не лепне о пръстите Ви.
- Готовото вече тесто се оставя в купа за да удвои обема си – горе долу за около 40 минути. Сами е познаете кога тестото е готово. Ако е необходимо използвайте още 150 мл вода и 150 гр брашно.
Приготвяне на плънката
- Нарязаният на кръгове лук се задушава в тиган със всички подправки + сол.
- Задушава се за около 10 минути за да омекне и поеме подправките.
- След това тестото за фокачата се разстила с ръце в кръгла тавичка, с предварително поставена хартия за печене, а през това време фурната се загрява на 250 градуса
- Готовата плънка се слага върху тестото и с ръце се заглажда, така че да има навсякъде плънка.
- Фокачата с лук се пече на 250 градуса до готовност.
