Универсално тесто
Тестени изделия

Универсално тесто

Продукти:

  • Четири чаени чаши брашно
  • Едно яйце
  • Една чаша кисело мляко
  • Една чаша прясно мляко
  • Пакетче суха мая или 10 грама жива мая (около една четвърт от пакетчето)
  • Чаена лъжичка сода за хляб
  • Супена лъжица сол
  • Пет супени лъжици олио

Приготвяне

  1. Най-добре е да използвате 3-4 литров съд за месене, по възможност с плътно затварящ се капак. Ако имате съд без капак, можете да наденете от горе найлонова торбичка, която плътно затваря съдържанието на съда.
  2. Пресейте брашното в съда за месене. Отделете половин чаша брашно на страна, за доомесване.
  3. Добавете солта и содата в брашното и разбъркайте. Направете кладенче в средата. Размийте маята в прясното мляко. Замесете тесто от киселото и прясното мляко, яйцето и олиото. Може да месите тестото и със спиралните бъркалки на миксера. Към края на месенето може да добавите малко от отделеното брашно. След като тестото е добре омесено, месете още малко на ръка в съда за месене, като използвате напълно отделеното в началото брашно. Похлупете с капака или с найлоновия плик и оставете в хладилника или на балкона през зимата.
  4. Тестото няма нужда да втасва преди печене. През следващите четири дни може да го използвате за мекици, пица, хляб и дори за баница.
  5. Тестото е с мая, добре омесено и втасвало дълго на студено, за това се точи много лесно, дори и ако не умеете да точите много добре.
 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You cannot copy content of this page