Необходими продукти
За мариноване на месото:
400 г – свински гърди без кост, нарязани на кубчета
1 с.л. мед
1 с.л. червен пипер
3 с.л. олио
1 ч.л. кимион
1 ч.л. босилек
1 ч.л. джоджен
1 ч.л. къри
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. мащерка
За оризовата основа:
1 ½ ч.ч. ориз
1 стрък праз (нарязана на ситно)
1 морков (нарязан на кубчета или рендосан)
1 ч.л. черен пипер
Морска сол на вкус
3 с.л. мазнина (олио)
2 ч.ч. вода
Приготвяне
1. Мариноване на месото (2 часа)
В дълбока купа смесете 3 с.л. олио, 1 с.л. мед, 1 с.л. червен пипер и по 1 ч.л. от кимиона, босилека, джоджена, кърито, кориандъра и мащерката. Разбъркайте добре. Добави нарязаните на кубчета свински гърди и ги овалвайте старателно. Покрийте купата и оставете месото да се маринова в хладилник за 2 часа.
2. Задушаване на месото
Загрейтe в дълбок съд с дебело дъно на умерен огън и изсипи маринованото месо. Задушавай около 8–10 минути, докато промени цвета си. Свалете го от котлона и го запазете настрани.
3. Задушаване на ориза и зеленчуците
В друг дълбок съд с дебело дъно загрейте 3 с.л. мазнина. Сложете ситно нарязания праз и морков и ги задушете за 3–4 минути, докато омекнат. Добави измития ориз (1 ½ ч.ч.), 1 ч.л. черен пипер и морска сол на вкус. Разбърквайте непрекъснато 2–3 минути, докато оризът стане стъклен (прозрачен).
4. Сглобяване на гювеча
Изсипете задушения ориз с лука, моркова, черния пипер и солта на дъното на глинения гювеч.
Отгоре разпределете задушеното свинско месо.
Внимателно залейте с 2 чаени чаши вода.
5. Печене
Поставете гювеча в студена фурна.
Включете фурната на 180°C.
Печете под капак около 1 час и 15 минути