Продукти за три порции:
- Три средно големи домата около 300 грама
- Четири или пет средно големи червени чушки, капия, около 500 грама
- Три яйца
- Сирене – 150 грама
- Олио – 50 мл или една кафена чаша
- Една глава лук
> Приготвяне
- Чушките се опичат, захлупват се в тенджера, за да изстинат.
- След това се обелват и изчиствят от семки и дръжки.
- Нарязват се на едри парчета
- Доматите се попрват, заливат се със студена вода и се обелват.
- Нарязват се на парчета.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото.
- Може да се добави при пърженето и една щипка сол, ако сиренето не е много солено. Добавят се нарязаните печени чушки и се разбъркват с лука.
- Пържат се двайсетина секунди и се добавят и доматите.
- Оставя се ястието за няколко минути, да се поизпари водата от доматите.
- Добавят се яйцата и се разбърква леко.
- На края се добавя и натрошеното сирене. Разбърква се и се оставя още една – две минути на котлона.
Сервира се топло.
Може да се гарнира със зелени подправки – магданоз или копър.
