Необходими продукти:
Сини сливи
Захар
Листа от индрише (вързани на букетче с дебел памучен конец)
Лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Подготовка на плодовете:
Сливите се разрязват на две напречно и костилките им се изваждат.
Засипват се със захарта и се оставят за една нощ, за да пуснат сок.
Първо варене:
На следващия ден плодовете се варят около половин час на бавен огън, като се разбъркват с решетеста лъжица.
Сладкото се сваля от огъня и се оставя да изстине.
Второ варене с аромат:
След няколко часа (или на следващия ден) се подготвя букетче от листа индрише, вързано с памучен конец.
Сладкото се вари отново на слаб огън заедно с индришето, като се внимава да не се разкъса букетчето при разбъркване.
Варенето продължава (обикновено още около половин час), докато капка от сиропа престане да се разлива върху порцеланова чинийка.
Завършване и съхранение:
Когато сладкото е готово, букетчето индрише се изважда внимателно.
В горещото сладко се добавя лимонената киселина и се разбърква добре.
Сладкото се оставя да поизстине малко и се насипва в сух стъклен буркан.