Продукти:
- Един килограм добре узрели сини сливи
- Захар – 350 грама (две непълни чаени чаши)
- Лимонена киселина – една равна чаена лъжичка
- Пет-шест листа он идрише, откъснати с дръжките
Приготвяне:
- Сливите се разрязват на две напречно и се изваждат костилките. Засипват се със захарта и се оставят за една нощ, за да пуснат сок.
- На другия ден се варят около половин час на бавен огън, като се разбъркват с решетеста лъжица.
- Сладкото се оставя да изстине.
- След няколко часа, може дори и на следващия ден, се подготвя букетче от листата на индишето, вързано с дебел памучен конец.
- Сладкото се вари отново на слаб огън, този път с индришето, внимаваме да не разкъсаме букетчето при разбъркване.
- Варенето продължава, до като капка от течността престане да се разлива върху порцеланова чинийка.
- Обикновено е необходим още около половин час, на слаб огън.
- Когато сладкото е готово, букетчето индрише се изважда внимателно. В горещото сладко се добавя лимонената киселина и се разбърква.
Сладкото се оставя да поизстине малко и се насипва в сух стъклен буркан.
