Продукти за 2 порции
- 2 големи глави лук
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 500 мл вода
- 1 чаена лъжица див лук, див чесън, бял пипер, индийско орехче
- 1 чаена лъжица морска сол, копър и целина
- 150 мл олио
- 1 супена лъжица брашно
- 3 филийки стар, но не твърд хляб(за крутоните)
Приготвяне
- Нарежете лук на ситно. Задушете лукът за около 10 минути в 100 мл олио на силен огън, след което намалете и задушавайте на слаб огън още 10 минути, докто зеленчукът започне дасе топи. Незабравяйте подправките и солта.
- Добавете към запърженият вече лук и брашното, след което задушавайте на слаб огън още 5 минути докато брашното придобие златист цвят.
- Сложете кубчето зеленчуков бульон и водата, захлупете и оставете супата да заври отновона слаб котлон за около 40 минути.
- През това време нарежете хлябът на кубчета и пригответе крутоните за супата като за около 10 минути изпържите хлебните кубчета в останалата мазнина.
- Сервирайте лучената супа със крутони, леко изстинала.