Продукти за 4 порции:
- Месо от свински врат – 800 грама
- Друг вариант е да се вземат четири големи вратни пържоли
- Три средно големи моркова
- Една сурова чушка
- Равна супена лъжица сол
- Две равни чаени лъжички смлян черен пипер
- Един дафинов лист
- Супена лъжица ронена чубрица
Приготвяне
- Нарежете месото на едри парчета, така че да се раздели на четири порции, ако сте купили цяло парче врат.
- Поръсете парчетата месо с подправките (без дафиновия лист), така че да ги покриете с тях равномерно.
- Можете да направите това още от вечерта и да оставите месото да почива една нощ в хладилника.
- Ако добавите към подправките и лъжица пчелен мед, ще бъде още по-вкусно.
- Възможно е, обаче, да овкусите месото непосредствено преди печене.
- Нарежете морковите на едри парчета.
- Нарежете лука и чушката на филийки.
- Поставете на дъното дафиновия лист.
- Подгответе пръстен съд или подходяща тава от йенско стъкло.
- Съдът трябва да е с дебели стени!
- Подредете слой месо, зеленчуци, отново слой месо и пак зеленчуци.
- Покрийте от горе с алуминиево фолио. Не слагайте вода или мазнина!
- Печете около 40 минути на 180 до 200 градуса. Намалете фурната на 120 градуса и печете още 40 минути.
Можете спокойно да оставите месото, покрито в съда и повече във фурната, като я намалите. Ястието няма да изгори, или да изглежда преварено, така че спокойно да можете да дочакате гостите.
Поднесете топло с подходяща гарнитура, например картофена салата, пържени картофи, картофено пюре или бял ориз.
По-опитните кулинари могат да използват течността от печенето, за да направят сос бешамел с брашно и масло.