Картофени хлебчета без глутен!

Картофени хлебчета без глутен

Продукти

  • Три средно големи картофа – около 400 грама
  • Сто грама прясно мляко
  • Една пълна чаена лъжичка суха мая
  • Около 200 грама пшенично брашно без глутен
  • Едно яйце
  • Една супена лъжица сол
  • Една чаена лъжичка смлян черен пипер
  • Една супена лъжица ронена чубрица
  • Пет стръка магданоз или копър
  • Сто грама настърган кашкавал
  • Краве масло – около 20 грама
  • Един лист хартия за печене
  • Форма за мъфини с 12 гнезда

Приготвяне

  1. Към хладкото мляко се добавя маята и две супени лъжици брашно. Всичко се разбърква и се оставя настрани за около 40 минути.
  2. Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Долива се топла вода и се варят около 30 минути. Сварените картофи се оцеждат от водата и се намачкват добре. Добавят се пипера, чубрицата, солта, нарязаните зелени подправки, кашкавала и яйцето.
  3. Всичко се разбърква добре. Добавя се втасалата мая с млякото и брашното и няколко лъжици от отделеното брашно. Първо се разбърква добре с лъжица, след това се добавя постепенно останалото брашно и се омесва с ръце.
  4. Трябва да се получи гъстота на обикновено пшеничено тесто за хляб – в зависимост от количеството картофи, може да се добави още малко брашно или пък да не се слага цялото измерено брашно от 200 грама.
  5. Хартията за печене се разделя на 16 части. Всеки лист се поставя в гнездо от формата за печене и се оформя така, че да придобие формата на гнездото.
  6. Тестото се разпределя на 12 топки и се поставя в гнездата на формата за мъфини. В средата на всяка топка се прави малка вдлъбнатина. В нея се поставя малка бучка масло, колкото средно голямо царевично зърно.
  7. Оставя се да втаса още на топло около 40 минути, до като топките увеличат обема си до 1,5 пъти.
  8. Хлебчетата се пекат на 200 градуса до зачервяване.
  9. Изваждат се от формата и когато поизстинат малко се маха и хартията за печене.

Вкусни са топли, но и изстинали. Остават меки и вкусни до 48 часа след изпичане, като се съхраняват в панер за хляб, покрити с кърпа. Могат да се приготвят и с обикновено брашно, но тогава ще съдържат глутен.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *