Продукти
- 350 мл вода
- 250 гр. брашно от нахут
- 250 гр. брашно от елда
- 250 гр. бяло и царевично блашно
- 1 яйце
- 2 чаени лъжици сол
- 4 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжица захар
- 1/2 кубче прясна мая
- 1 чаена лъжица див лук и див чесън
- 1 чаена лъжица магданоз, джоджен, босилек
- 1 чаена лъжица копър и мащерка
- хартия за печене
Приготвяне
- Изсипете в купа 150 мл хладка вода. Към нея натрошете маята, сложете захар 1 чаена лъжица и сол 1 чаена лъжица.
- Оставетена топло 5 минути и когато започнат да се образуват мехурчета във водата, можете да добавите по 100 гр. от всеки от четирите вида брашно.
- Добавете още 1 чаена лъжица сол, зелените подправки, 2 супени лъжици олио и яйцето.
- Разбъркайте с лъжица докато тестото заприлича на каша.
- Добавете 150 гр. от всеки от четирите типа брашно,както и още 200 мл хладка вода.
- Разбъркайте всички съставки с лъжица отново.
- На работният плот изсипете по една шепа от всеки от четирите вида брашно, и омесете тестото, докато не получите гладка, мека топка тесто.
- Върнете в купата и оставете на страна 40 минути. Намажете тестото с ръце с останалото количество олио.
- Загрейте фурната на 250 градуса, сложете хартия за печене и печете хляба с четири вида брашно 1 час. Хапвайте топъл.