Пълнен шаран с орехи и доматен сос на фурна

Пълнен шаран

Продукти за 4 порции

  • Шаран, по-добре по-едър, над два килограма.
  • Чаена чаша орехови ядки
  • 100 грама олио
  • Сокът от половин лимон
  • Една супена лъжица червен пипер.
  • 300 милилитра обелени и нарязани домати, може да са от консерва
  • Две средни глави лук
  • Един морков
  • Един дафинов лист
  • Една чаена лъжичка черен пипер
  • Сол – на вкус
  • По желание може да се подправи и с ронена чубрица и сух девисил.

Подготовка на шарана

  1. Шаранът се почиства от вътрешностите и люспите. Посолява се и се намазва с лимоновия сок. Може да се остави да престои в хладилник няколко часа или една нощ.

Подготовка на плънката от орехи

  1. Изчистените орехи се нарязват с нож на едри парчета, така че да са с равномерна големина. В половината от олиото се запържва нарязана на ситно глава лук, загасява се с една – две лъжици от доматеното пюре и се добавят орехите. Шаранът се пълни с тази смес и се зашива с дебел конец, така че плънката да не изтече.

Подготовка на доматения сос

  1. Втората глава лук се нарязва и се запържва в останалото олио, заедно с нарязания на шайби морков. Добавя се червеният пипер, разбърква се леко и се загасява с доматите.
  2. В подходяща тава се поставя шарана, долива се от страни доматения сос, в който са добавени подправките – дафинов лист, черен пипер и други. Покрива се тавата с алуминиево фолио.
  3. Пече се 30 минути във фурна на 200 градуса.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *