Продукти
- 400 гр. свински бут
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица кимион
- 1 чаена лъжица див лук, див чесън, черен пипер, бял пипер, канела, кориандър
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 3 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжица сол
- 1/2 чаена лъжица чили
- 200 гр. нахут
- 1 кубче зеленчуков булон
- 400 мл вода
- 2 чаени чаши вода за сваряване на нахута
- 1 чаена лъжица див лук, див чесън, черен пипер, бял пипер, девесил, копър, магданоз
- 1 супена лъжица босилек
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 супени лъжици олио за приготвяне на нахута
Приготвяне
- Свинското месо се наразвяна кубчета. Маринова се за 3 часа в купа със подправките, сол, олио и портокалов сок.
- Във още една купа сипете нахутът, залейте с 400 мл вода и оставете да набъбне 3 часа.
- След като изтече това време сварете за около 40 минути, нахутът с кубчето зеленчуков бульон и 2 чаени чаши вода .
- Изцедете нахута от бульона, но го запазете.
- Сипете го в купа, разбъркайте с олио и останалите подправки.
- Намажете йенска тенджера (най-добре с капак да бъде йенската тенджера) с олио, на дъното и сипете нахута, а върху него наредете свинското месо.
- Залейте ястието със зеленчуковия бульон останал след варенето на нахута.
- Загрейте фурната на 250 градуса, сложете вътре тенджерата и печете ястието 1 час и 20 минути.