Продукти:
- Две яйца.
- Краве масло – 90 грама.
- Захар – 160 грама или две пълни кафени чаши;
- Брашно – 300 грама или 16 супени лъжици;
- Сода – две щипки;
- Лимонена киселина – две щипки.
- Сол – две щипки;
- Една супена лъжица какао.
Приготвяне:
- Маслото и яйцата трябва да са със стайна температура.
- Маслото и захарта се разбиват леко с лъжица или миксер. След като маслото се смеси със захарта, се добавят едно по едно яйцата и цялата смес се разбива с тел или миксер до побеляване. На края се добавя супената лъжица какао и се разбърква, до еднородна смес.
- Отмерва се брашното и в него се добавят солта, лимонената киселина и содата. Разбърква се добре.
- Добавя се постепенно към разбитата смес от яйца, захар и масло. Подходящо е да се ползва силиконова шпатула, с която равномерно се смесва добавеното брашно. Няколко лъжици от брашното трябва да останат за доомесване с ръце. Разбитото с шпатулата тесто, се поставя върху повърхност за месене и се доомесва, като се добавя по малко от останалото брашно. Когато тестото поеме цялото брашно, то е готово. Тестото има средна твърдост и не се лепи по ръцете.
- Застила се тавата на фурната с хартия за печене. От тестото се правят еднакви малки топки и се подреждат в тавата.
- Пече се на 250 градуса за около 15 минути.
- Внимаваме да не изгори. След десетата минута фурната може да се отвори и да се пробва за готовност с клечка за зъби. Ако клечката е чиста след изваждане, печивото е готово.
