Бързо кисело зеле!

Продукти

  • Средно голяма зелка
  • Буркан от 3 литра
  • Сол – три пълни супени лъжици – около 90 грама
  • Синапено семе – една чаена лъжица
  • Няколко тънки вишневи клонки за притискане
  • Пропорция сол – обем на съда: на всеки литър от обема по една супена лъжица сол.

Приготвяне

  1. Тази рецепта е лесно приложима, защото почти през цялата зима може да се намери прясно зеле. Зелето се почиства от външните листа и кочана. Нарязва се и се измива в гевгир. На дъното на буркана се поставя синапеното семе. Зелето се реди в буркана. Солта се разтваря в литър вода и се добавя към зелето.
  2. Долива се вода до ръба на буркана. Зелето се притиска с малък камък или най-добре с преплетени на венец вишневи клонки. Няма нужда от претакане. Оставете го на балкона за десетина дни при студено време.
  3. Можете да го оставите вътре в стаята и втасва за около 5 дни. Имате пресен продукт за готвене. Салатата се прави супер бързо – изваждате в чиния, поръсвате с малко олио и червен пипер. Можете да повторите операцията с друг буркан, до като консумирате първия.
  4. Не се налага да миете и чистите огромни бидони. Може да използвате и друг съд –2 – 4 – 5 – 8 литра. Пропорцията е важна, като на всеки  литър от съда слагате по една пълна супена лъжица сол.
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *