Домашна торта
Пандишпанено тесто
Продукти:
5 яйца
5 супени лъжици вода
5 супени лъжици олио
250 мл кристална захар
250 мл пресято брашно
Сол на върха на ножа
Половин чаена лъжичка сода
Една трета кора от лимон, настъргана, но не е задължително.
Приготвяне
Тук пропорцията на продуктите е лесна за запомняне – на едно яйце се падат по една чаена лъжица вода, една чаена лъжица олио, 50 мл брашно, 50 мл захар. Тортата може да се направи и с 6 или 7 яйца, но и с 4 – зависи от тавата, в която се пече.
1.Яйцата се изваждат за няколко часа на стайна температура.
2.Разбиват се до побеляване със захарта.
3.Добавя се лимонената киселина, олиото, водата и се разбърква леко. В брашното се разбърква содата и после брашното леко се ръси върху яйцата.
4.Поставя се във форма за торта и се пече в предварително загрята фурна, на 250 градуса, без да се отваря за първите 15 минути. Пече се около 20 минути.
5.С клечка за зъби се проверява, дали блатът е готов. Клечката трябва да остане суха. Проверява се в средата на блата – това няма да позволи блатът да се издуе твърде много в средата.
6.След като изстине, пандишпанът се поставя в чинията за торта и се разрязва на два отделни блата с конец.
Пълнеж с крем
1.Необходим е около 300 мл нишестен крем, малко по-гъст от обичайното, направен със захар и мляко. Може да бъде ванилов, или с плодов аромат, или с какао. Може да се вземе готово пакетче нишесте, в което количеството на нишестето е измерено точно за определено количество течност. Тогава една част от крема ще остане!
2. Но може да се направи и крем от 300 мл мляко, 4 равни чаени лъжици брашно, четири чаени лъжици захар, може да се добави и чаена лъжица какао.
3.Нишестето или брашното за крема се размива в част от студеното мляко, не бива да има никакви бучки. Останалата част от млякото се загрява до завиране, заедно със захарта и на тънка струя при непрекъснато бъркане се изсипва размитото брашно или нишесте. Изчаква се да заври, при непрекъснато бъркан и се сваля от огъня.
4.След това, се добавя парче масло – около чаена лъжица. Маслото се поставя в горещия крем, и се бърка, до като се разтопи. Върху студения блат се разстила горещия нишестен крем.
Маслен крем за покриване на тортата.
1.Взема се 125 грама краве масло и се оставя на стайна температура.
2.Върху него се изсипва две трети чаена чаша захар – пудра или кристална захар смляна с кафемелачка. Добавят се две супени лъжици вряла вода, по желание – супена лъжица какао и се разбира с миксера до побеляване.
3.Тортата се намазва с този крем от страни и от горе.
Украсяване със сметанов крем
1.Взема се пакетче сметана на прах, от тези, които се разбиват с 120 грама мляко.
2.Разбива се, и тортата се украсява с шприц.
3.Може да се украси също и с маслен крем. За този случай е необходимо да се разбие 200 грама масло с една чаена чаша пудра захар.
4.Една част от маслената смес се използва за намазване на тортата, а другата – за украса със шприц. Добре е да се комбинират контрастни цветове на блата и пълнежа.
5.Възможно е в пандишпаненото тесто да се поставят 2 супени лъжици какао и да се напълни с бял или жълт нишестен крем. Или пък, блатът да се направи без какао, а кремът за пълнене да е с какао.
6.Възможно е също в маслото за намазване да се постави какао и да се гарнира с бяла сметана или обратно. Може да се комбинират бели продукти с настърган шоколад отгоре.
Тортата се поставя за един два часа в хладилник.
Домашна торта!
