Супа от левурда!

Продукти

• 1 глава лук

• 5 с.л. олио

• 1 нарязан и обелен картоф

• 6-7 листа левурда (див чесън)

• 500 мл вода

• 1 с.л. царевично брашно

• 1 ч.л. див лук

• 1 ч.л. кориандър и къри

• 1 ч.л. девесил

• 1 ч.л. сол

• 1 ч.л. черен пипер и целина

Приготвяне

1.Подготовка

Изчистете дръжките на левурдата и я измийте добре. Нарежете ситно лука и левурдата.

Задушаване и варене

В подходяща тенджера загрейте олиото. Задушете ситно нарязания лук и левурдата заедно със солта и подправките (див лук, кориандър, къри, девесил, черен пипер и целина) за около 5 минути. Добавете нарязания картоф и залейте с 500 мл вода. Сварете зеленчуците, докато картофите омекнат напълно.

2.Сгъстяване и пасиране

Махнете супата от огъня. Добавете царевичното брашно (по желание предварително размито в малко вода, за да не стане на бучки) и върнете тенджерата отново на котлона. Изчакайте супата да заври, след което я свалете от огъня и я пасирайте до получаването на гладка и кадифена смес.

3.Завършване

Сервирайте супата от левурда топла.