Продукти
1 глава лук
5 с.л. олио
1 нарязан и обелен картоф
6-7 листа левурда (див чесън)
500 мл вода
1 с.л. царевично брашно
1 ч.л. див лук
1 ч.л. кориандър и къри
1 ч.л. девесил
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер и целина
Приготвяне
1.Подготовка
Изчистете дръжките на левурдата и я измийте добре. Нарежете ситно лука и левурдата.
Задушаване и варене
В подходяща тенджера загрейте олиото. Задушете ситно нарязания лук и левурдата заедно със солта и подправките (див лук, кориандър, къри, девесил, черен пипер и целина) за около 5 минути. Добавете нарязания картоф и залейте с 500 мл вода. Сварете зеленчуците, докато картофите омекнат напълно.
2.Сгъстяване и пасиране
Махнете супата от огъня. Добавете царевичното брашно (по желание предварително размито в малко вода, за да не стане на бучки) и върнете тенджерата отново на котлона. Изчакайте супата да заври, след което я свалете от огъня и я пасирайте до получаването на гладка и кадифена смес.
3.Завършване
Сервирайте супата от левурда топла.