Продукти за 4 порции
- Около 300 грама месо от бут
- Няколко скилидки чесън
- Сол на вкус
- Черен пипер – една чаена лъжичка
- Чубрица – една супена лъжица
- Около 100 грама кашкавал
- Непълна чаша царевично брашно
- Две яйца
- Непълна чаша олио за пържене
Приготвяне
Най-трудната част на тази рецепта е нарязването на месото.
- Необходимо е да се нареже на много тънки парчета приблизително 5 х 5 см, може и по-големи – зависи от това, как е отрязано месото.
- Месото се изважда от фризера и когато е полузамръзнало, се реже с остър нож на много тънки филийки. Изчиства се чесънът и се нарязва.
- Месото се подрежда в плоска чиния. Върху всеки слой се редят парчетата чесън, после се посолява и поръсва леко с черен пипер и чубрица.
- От горе се реди следващия слой.
- Месото се покрива и се оставя да престои поне един час с подправките.
- Възможно е обаче, да се приготви и от предния ден, като се остави в хладилник.
- Кашкавалът се нарязва на ивички, колкото са широки парчетата месо, непосредствено преди паниране. Всяко парче месо се увива в кашкавал на малко руло.
- Ако някои от парчетата са отрязани дебели и не могат да увият кашкавала, можем да панираме като обикновена малка пържола.
- Разбиват се двете яйца. Всяко руло се овалва в царевичното брашно, после се потапя в разбито яйце и отново в царевично брашно.
- По-същия начин се обработват и по- дебелите, несполучливо нарязани парчета, но без да имат кашкавал.
- Пържат се до зачервяване в олиото.
Поднасят се топли, с подходяща гарнитура – картофена салата, картофено пюре, бял ориз.
Студени обаче, също са вкусни!