Яйца с кисело мляко!

Необходими продукти (за 2 порции):

• Кисело мляко: 400 г

• Яйца: 4 бр.

• Чесън: 2 малки скилидки

• Олио: 2 с.л.

• Червен пипер: 1/2 ч.л.

• Вода: 600 мл

• Сол: на вкус (около непълна 1 с.л. за водата + малко за млякото)

Приготвяне:

1. Подготовка: Вземете тенджера или дълбок тиган с дъно около 20 см. Налейте 600 мл вода, добавете непълна супена лъжица сол и я оставете да кипне. Водата трябва да образува слой около 3–4 см.

2. Забулване на яйцата: Счупете яйцата едно по едно в малка чашка или паничка, за да запазите жълтъка цял. Пускайте ги внимателно едно по едно в кипящата вода.

3. Варене: Намалете огъня и оставете яйцата да се забулят за около 5–6 минути (докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане рохкав).

4. Млечна основа: Докато яйцата се варят, разбийте киселото мляко с малко сол и пресования чесън. Разпределете сместа равномерно в две дълбоки чинии.

5. Сервиране на яйцата: Извадете сварените яйца внимателно с решетеста лъжица и поставете по две яйца във всяка чиния върху млякото.

6. Запръжка: Загрейте 2 с.л. олио в малък тиган. Свалете от котлона, добавете 1/2 ч.л. червен пипер и разбъркайте бързо – пиперът трябва да пусне цвят и аромат, без да изгаря.

7. Финал: Полейте яйцата и млякото с топлата мазнина.

Поднесете веднага с топъл, пресен хляб! Добър апетит!