Кюфтета с бял чеснов сос!

Продукти:

• Нетлъста кайма – телешка, свинска или смес – 400 грама.
• 100 грама морков
• 50 грама целина
• 50 грама пащърнак
• Една глава лук
• 3 супени лъжици брашно
• 3 скилидки чесън
• 3 супени лъжици олио
• Черен пипер, чубрица, сол на вкус

Приготвяне

1. Каймата се посолява и омесва с малко чубрица и черен пипер.
2. Правят се кюфтенца с големина, колкото топче за пинг-понг.
3. Лукът, морковите, целината, пащърнака се заливат с три чаши вода и се варят 15 минути, без добавяне на сол!
4. След това се слага 1 чаена лъжичка сол или един зеленчуков бульон, почти без добавка на сол..
5. Във врящия зеленчуков бульон се пускат кюфтенцата и се варят около 50 минути на тих огън.
6. След сваряване кюфтетата се изваждат в отделна чиния.
7. Бульонът от варенето се прецежда или пък се обработва заедно със зеленчуците с пасатор, за да се получи гладка течност.
8. В друг съд се загрява олиото и в него се запържват трите лъжици брашно.
9. Брашното се разрежда с бульона от кюфтетата.
10. Оставя се да поври една минута, при непрекъснато бъркане.
11. Скилидките чесън се пресоват и се добавят в горещия брашнен сос.
12. Кюфтетата се връщат в соса и ястието се поднася топло. Може да се наръси с пресен копър, aко има.