Зеленчукова супа
За бульона:
- Три средно големи картофа
- Една глава лук
- Един средно голям морков
- Една средна голяма чушка
- Сто грама целина или пащърнак, ако има
- Пет супени лъжици олио
- Една чаена лъжичка сол
- Една чаена лъжичка черен пипер
Приготвяне
- Зеленчуците се почистват и нарязват на ситно, може да се използва чопър. Поставят се в трилитрова тенджера, добавя се три чаши студена вода, олиото, солта и черния пипер. Задушават се на тих огън около 40 минути, да се сварят добре зеленчуците.
- След като картофите и морковите са сварени, се добавя още един литър вода и 200 грама обелени и настъргани домати. Може и домати от консерва. Оставя се да ври още двадесет минути заедно с доматите. На края се добавя една шепа фиде, вари се още пет минути и се сваля от котлона.
Продукти за застройката:
- Една супена лъжица брашно
- Едно яйце
- Двеста грама кисело мляко
Приготвяне
Взема се малка тенджера и в нея брашното се размива в млякото. Добавя се яйцето и се разбива в млякото. Вари се при непрекъснато бъркане, до като не почнат да се появяват мехури. Сваля се от котлона. Добавят се две три лъжици студена вода и се разбърква. Към застройката се добавя по малко от супата, до като сместа се уеднакви и има все още място в съда, в който е варена. На края застройката се изсипва в супата. Опитва се на сол и се досолява на вкус – обикновено една чаена лъжичка сол е достатъчна. Добавя се ситно нарязан магданоз и копър, ако има.
