Продукти: Нетлъста кайма – телешка, свинска или смес – 400 грама. 100 грама морков 50 грама целина 50 грама пащърнак Една глава лук 3 супени лъжици брашно 3 скилидки чесън 3 супени лъжици олио Черен пипер, чубрица, сол на вкус Приготвяне Каймата се посолява и омесва с малко чубрица и черен пипер. Правят се кюфтенца с големина, колкото топче за пинг-понг. Лукът, морковите, целината, пащърнака се заливат с три чаши вода и се варят 15 минути, без добавяне на сол! След това се слага 1 чаена лъжичка сол или един зеленчуков бульон, почти без добавка на сол.. Във врящия зеленчуков бульон се пускат кюфтенцата и се варят около 50 минути на тих огън. След сваряване кюфтетата се изваждат в отделна чиния. Бульонът от варенето се прецежда или пък се обработва заедно със зеленчуците с пасатор, за да се получи гладка течност. В друг съд се загрява олиото и в него се запържват трите лъжици брашно. Брашното се разрежда с бульона от кюфтетата. Оставя …