Продукти:
- Свинско месо – бут: 1,5 кг
- Моркови – един средно голям
- Чесън – 3 скилидки
- Малка чушка
- Подправки: чубрица, сол, черен пипер по около 1 чаена лъжица или на вкус
- Вода: 150 мл
- Олио: 2 супени лъжици
Приготвяне
Месото се измива.
- Половината от моркова, скилидките чесън и малката чушка се нарязват на тънки ивички – около 1 см дължина и дебелина около 2 мм.
- С тези ивици се шпикова месото. Поръсва се със солта, пипера и чубрицата и се оставя в покрит съд в хладилника да престои – 8 часа, но може и повече.
- Подготвя се съда за печене, като на дъното се поставя моркова, на едри парчета. Загрява на сухо голям тиган и в него се излива олиото.
- Слага се цялото месо и се запържва, после се обръща и от другата страна и също леко се запържва. Прехвърля се в съда за печене.
- В тигана се изливат 150 грама вода, изчаква се малко, да се загрее и с нея се залива месото. Захлупва се с капака на съда за печене или се завива с фолио.
- Пече се около час и половина на 150 градуса.
- Преди поднасяне се реже на филии и се гарнира с пържени картофи или бял ориз.
- Може да се консумира и студено, съхранено в хладилник и след няколко дни.
