Супа от зелен фасул!

Супа от зелен фасул

Продукти

  • Зелен или жълт фасул – 500 грама
  • Две глави лук
  • Две-три скилидки чесън
  • Копър – няколко стръка
  • Една малка чушка
  • Един средно голям домат
  • Олио – 4 супени лъжици
  • Сол – равна супена лъжица
  • Червен пипер – една супена лъжица
  • Брашно – една супена лъжица
  • Оцет, кисело мляко – по желание за подправяне на края

    Приготвяне

  1. Ястието от пресни продукти винаги има предимство, пред приготвеното с полуфабрикати и консерви.
  2. Тази рецепта е за приготвяне на пресен зелен или жълт фасул. Внимаваме, фасулът да няма „конци“ при счупване на шушулката!
  3. Фасулът се изчиства от двата края и се нарязва напречно на парчета от по два – три сантиметра.
  4. Измива се и се поставя в тенджерата, в която ще готвим.
  5. Изчиства се и се нарязва едната глава лук и чушката.
  6. Кипва се около половин литър вода. Фосулът се попарва, като се залива с водата, така че само до го покрие. Ако започнем да варим зеленият фасул в голямо количество студена вода, без сол, ще трябва да се вари доста дълго! Добавя се супената лъжица сол, две супени лъжици олио, лукът, чушката и се слага на средно силен котлон да ври до омекване – обикновено са необходими около 15 до 20 минути.
  7. Изчиства се втората глава лук, доматът се настъргва на ренде.
  8. В отделен съд се слагат две лъжици олио, втората глава лук и се запържва леко. След малко се добавя брашното и също се пържи двадесетина секунди. Добавя се червеният пипер, разбърква се, загасява се с настъргания домат. Запръжката се разрежда с чаша и половина вода. Разбърква се и се добавя към зеления фасул. Кипва се леко за десетина секунди, винмаваме да не изкипи! Нарязва се на ситно копър, който се добавя след като свалим ястието от котлона.

Подправянето на супата може да стане по няколко начина:
Вариант 1 – чесънът се пресова и се добавя към горещата супа, като се разбърква, без да се вари
Вариант 2 – чесънът се пренсова, добавят се няколко лъжици вода и две лъжици оцет и всеки може да си добави от тази подправка, колкото желае.
Вариант 3 – върху порцията се слагат една – две лъжици кисело мляко

Вариант 1 може да се съчетае с вариант 3.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *