Продукти:
- 50 грама краве масло
- 50 грама олио
- 50 грама кисело мляко
- Едно яйце
- Лимонена киселина – половин чаена лъжичка
- Сода за хляб – половин чаена лъжичка
- Захар – 6 супени лъжици
- Зрели сини сливи – 8 – 10 броя
- Няколко парчета локум
- Щипка сол
- Малко пудра захар за поръсване.
- 300 грама брашно
Приготвяне:
- Изчистете сливите от костилките и ги нарежете на ситно.
- Посипете ги с две лъжици от захарта.
- Задушете ги за десетина минути под капак и после махнете капака.
- Бъркайте сливите на котлона, до като се сварят и се изпари част от водата.
- Когато захарта започне леко да се карамелизира ги махнете от огъня.
- Оставете маслото да омекне на стайна температура.
- Отмерете брашното и го пресейте.
- Разбийте маслото и яйцето с останалите четири лъжици захар.
- Добавете олиото, киселото мляко и лимонената киселина.
- Разбийте леко отново.
- Добавете 100 грама брашно и ванилията и продължете разбиването.
- Добавете 150 грама брашно, содата, щипка сол и омесете средно твърдо тесто.
- Пригответе тава с диаметър 22 см и дълбочина 2-3 см. Покрийте с хартия за печене.
- Разточете тестото на кора, така че да покрие дъното и стените на тавата.
- Изрежете тестото, което излиза вън от ръба на тавата.
- Върху тестото в тавата поставете нарязания локум.
- Върху него разстелете сините сливи.
- Останалата част от тестото омесете с малко брашно.
- Полученото твърдо тесто нарежете на ленти.
- Подредете лентите върху сладкиша.
- Печете 30 минути на 200 градуса.
- Извадете от фурната и поръсете още топъл с пудра захар.