Продукти за тестото:
- Царевично брашно – 50 грама
- Оризово брашно – 50 грама
- Нахутово брашно – 50 грама
- Олио – 2 супени лъжици
- Едно яйце
- Непълна чаена лъжичка сол
- Непълна чаена лъжичка лимонена киселина
- Непълна чаена лъжичка сода за хляб
- Малко кисело мляко (до две супени лъжици за регулиране на гъстотата на тестото)
- Тава с диаметър 24 см покрита с хартия за печене
За гарниране на пицата – вариант:
- 50 грама телешки салам или кренвирши, нарязани на ситно
- 100 грама домати от консерва – нарязани
- Един средно голям пресен домат
- 50 грама настърган кашкавал
- 100 грама настъргано сирене
- Една супена лъжица чубрица
Приготвяне
- Яйцето се разбива леко с олиото и лимонената киселина. Отмерват се брашната и се смесват. Добавят се към брашната содата и солта и се разбъркват. Брашната се прибавят към яйцето и олиото и всичко се разбърква добре.
- Внимателно се добавя с чаена лъжичка от киселото мляко, докато сухите съставки се навлажнят напълно. Тестото не бива да е рядко!
- Изравняването на гъстотата с киселото мляко е необходимо, защото обикновено яйцата са с различен обем – малки, средни, едри.
- Тестото се оформя на топка с ръце. Вади се хартията за печене от тавата. Тестото се поставя в средата на хартията и се размачква с ръка, до колкото е възможно.
- Поръсва се леко с царевично или оризово брашно и се разточва леко с дебела точилка, за да стане с размера на дъното на тавата.
- Тестото се намазва с доматите от консервата.
- Върху доматите се наръсва ситно нарязания салам, след това – настъргания кашкавал и на края настърганото сирене.
- Суровият домат се нарязва с назъбен нож на тънки кръгчета и се реди върху сиренето.
- Пицата се поръсва с чубрица и се пече в силна, предварително загрята фурна за около 15- 20 минути.
