Продукти за тестото от нахут
- 200 гр нахут
- 400 мл вода
- 150 гр брашно
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжица сол
- 600 мл вода за варене на нахута
- 1 бакпулвер
Продукти за плънката
- 1 консерва домати
- 1 кафена чаша олио
- 150 гр настърган кашкавал
- 150 гр настърган колбас
- 1 чаена лъжица сол, босилек
- 1 супена лъжица сух джоджен
- 1 стрък праз лук
- 1 чаена лъжица черен пипер, естрагон, див лук и див чесън и градински чай
- хартия за печене
Приготвяне на пицата
- За тестото от нахут – сложете нахут в купа и го залейте с водата. Оставете на страна 2 часа. Нахутът е готов за сваряване, когато е поел водата, в която е бил накиснат и зърната на нахута започнат да пукат.
- Сварете набъбналия нахут в останалото количество вода с кубчето зеленчуков бульон за около 40 минути докато водата започне да ври.
- Пасирайте с пасатор внимателно свареният нахут, без да го изцеждате от водата.
- След като пасирате нахута, тогава може да го отцедите и поставите в купа, където добавете брашното, солта и бакпулвера.
- Разбъркайте с миксер нахутеното тесто за пица, докато се съединят всички съставки. Ако тестото е рядко, добавете още 150 гр брашно. След това оформете с ръце тестото за пицата и го направете на топка.
- Разстелете нахутеното тесто с дланите на ръцете си в кръгла тавичка с хартия за печене, така че тестото да покрие цялото дъно на тавичката.
- За плънката – празът нарежете на ситно, и задушете с мазнината, консервата от домати, сол и всички останали подправки поне 10 минути.
- Загрейте фурната предварително на 250 градуса.
- Изсипете внимателно плънката върху нахутеното тесто и заравнете с лъжица така че плънката да окрие цялото тесто.
- Добавете върху доматената плънка настърганият колбас и кашкавал.
- Печете пицата с тесто от нахут 40 минути. Хапвайте най-добре изстинала тази пица.
