Продукти:
- Десет средно големи прави червени чушки;
- Четири яйца;
- Извара – 150 грама;
- Сирене – 150 грама;
- Черен пипер, смлян – една чаена лъжичка;
- Няколко стръка магданоз;
- Брашно и галета – по една чаена чаша;
- Олио за пържене.
Приготвяне:
- Чушките се изчистват от семето.
- Измиват се добре.
- Оставят се да се оцедят от водата.
- Чушките се изпичат и се захлупват в малка тенджера.
- Когато изстинат, се обелват.
- Подготвя се плънка от натрошеното сирене, изварата, две от яйцата, черния пипер и магданоза.
- Чушките се пълнят, като плънката се разпределя равномерно, във вътрешността.
- Преди пърженето, се потапят първо в брашно,после в разбитите две яйца и на края в галета.
- Пържат се на средно силен огън, до зачервяване.
- Поднасят се със салата от домати или с доматен сос.
- Подходящ сос за тези панирани чушки, е също подлучено с чесън и подправено с копър кисело мляко.
- Могат да се консумират както топли, така и изстинали.