Продукти
- 100 грама краве масло
- 125 грама захар
- 200 грама брашно
- Две яйца
- Малко ванилова есенция
- Щипка сол, щипка лимонена киселина, щипка сода
Приготвяне
- Маслото и яйцата се оставят за няколко часа навън от хладилника, за да придобият стайна температура. Захарта, маслото и брашното се измерват с домакинска везна, не слагайте продуктите „на око“!
- Мекото масло се разбива заедно със захарта до побеляване с помощта на миксер. Отделят се жълтъците от белтъците.
- Един след друг се добавят жълтъците и се продължава с разбиването. Добавя се щипка лимонена киселина (лимонтузу) и щипка сол. Бисквитите се надигат при печене и без набухвател, заради маслото и яйцата, но е добре да се подсили този ефект.
- Не слагайте бакпулвер, едно пликче бакпулвер е огромна доза за тези продукти и бисквитите най-вероятно ще имат „соден вкус“!
- След като се разбият маслото, яйцата и захарта, се добавят с непрекъснато разбиване и белтъците. Получава се пухкава смес. Добавяме и есенцията.
- Смесваме брашното с щипка сода за хляб. Добавяме го бавно, с леко разбъркване, за да не спадне сместа.
- Мекото тесто може да бъде щприцовано като бисквити, върху тава, покрита с хартия за печене.
- Друг вариант за оформяне, е да се постави тестото в хладилник за половин час, за да се стегне и след това да се разточи и да се използват формички за сладки.
- Готовите бисквити се нареждат върху хартията за печене и се пекат в предварително затоплена фурма на 260 градуса за 12 минути.