Летен гювеч
Здравословно хранене Основни ястия

Летен гювеч!

Продукти:

  • Зелен фасул – 400 грама
  • Картофи – 600 грама
  • Домати – 400 грама
  • Патладжан – един малък, около 300 грама
  • Тиквичка – една малка, около 300 грама
  • Лук – голяма глава
  • Морков – един, средно голям
  • Чушки – една – две средно големи, най-добре да са сорт сиврия, с тънка люспа
  • Копър – пет, шест стръка
  • Чесън – три скилидки
  • Черен пипер – една чаена лъжичка
  • Червен пипер – една супена лъжица
  • Олио – 150 милилитра
  • Сол – две супени лъжица за подготовка на зеленчуците и една – за посоляване на самото ястие

Приготвяне:

  1. Зеленият фасул се изчиства, нарязва на парчета от по два – три сантиметра и се измива. Кипва се половин литър вода, добавя се равна супена лъжица сол и изчистеният и измит фасул се попарва. Вари се на тих огън 20 минути, до омекване.
  2. Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета. Поръсва се със супена лъжица сол, разбърква се и се оставя да престои около един час, докато пусне вода.
  3. Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета.
  4. Тиквичката се обелва и се нарязва на кубчета.
  5. Изчистват се главата лук и моркова. Нарязват се на ситно и се запържват леко в олиото. Добавя се една супена лъжица сол, черния пипер, картофите, изплакнатия от солта и оцеден патладжан, тиквичката. Всичко се разбърква леко и се пържи на слаб котлон около 10 минути. Добавя се лъжицата червен пипер, разбърква се добре и се залива с около 100 грама вода – правилото е, „да се вижда, че има вода“. захлупва се и се задушава окло 25 минути, до омекване на картофите.
  6. Измиват се и се нарязват чушките на едри парчета. Измива се и се нарязва на ситно копърът. Чушките, заедно с копъра, се добавят 10 минути, преди да са готови картофите. Не се разбърква!
  7. Доматите се нарязват на кубчета. Ако са от сорт, с дебела люспа, например – консервни, се попаврат предварително и се обелват.
  8. Приготвя се керамична тава, съд за гювеч или йенска тенджера с подходящи размери, да побере всички продукти.
  9. Смесват се доматите, свареният и оцеден зелен фасул, сместа от картофи, патладжан, чушка, тиквичка, лук и моркови.
  10. Пресоват се трите скилидки чесън и всичко се разбърква добре.
  11. Добавя се вода, ако е необходимо (не повече от 100 милилитра), така че да се изпълни правилото да се вижда, че има течност!
  12. Запича се за около 20 минути на 200 градуса, колкото да се смесят вкусовете на различните продукти.
 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You cannot copy content of this page