Продукти
- 1 чаена чаша прясно мляко
- 1 пакетче суха мая
- 1 чаена лъжица захар
- 2 чаени лъжици сол
- 150 гр настърган кашкавал или нарязан на кубчета
- 500 гр брашно
- 1 цяло яйце и 1 белтък
- 100 мл олио за тестото
- хартия за печене
- 1 кафена чаша олио за намазване на готовите кашкавалки
Приготвяне
- Маята се разтваря в затопленото мляко заедно със захарта и се изчаква за кратко да се активира. Разбъркайте и оставете за 10 минути на топло място, докато забележите, че сместа започне да прави мехурчета и се надига в чашата Ви.
- Изсипете в купа, след това добавете олиото за тестото, едно цяло яйце и 1 белтък.
- Добавете брашното, внимателно смесете всички съставки, не забравяйте сол
- Продуктите можете да разбъркате с миксер след, което омесете тестото с ръце, в купата, като ако сметнете, че брашното е малко добавете при месенето още 150 гр.
- Готовото тесто се оформя на топка – не трябва да лепе по пръстите, и да е меко ри пипане с ръце. Оставете в купата, за около 30 минути, тестото да си „почива“.
- След като мине това време, поръсете с шепа брашно, удобно място в кухнята Ви, за разточване на тестото, и с дланите на ръката Ви, започнете бавно да разтегляте тестото, след което се използват само пръстите на ръцете Ви, докато тестото за кашкавалките стане на тънка кора.
- От получената кора се режат ленти около 1 см дебели, намазват се с останалото олио, слага се плънка от кашкавал, около 1 чаена лъжица, навиват се на стегнато руло.
- Всичко това се прави до изчерпване на цялото тесто заедно с плънката.
- Фурната се загрява предварително, на 250 градуса и готовите кашкавалки, се редят в правоъгълна тава, и се пекат поне 1 час
