Продукти за четири порции:
- Гъби печурки– 350 грама
- Три средно големи картофа – около 450-500 грама
- Средно голяма глава лук – 100 грама
- Средно голям морков – 50 грама
- Краве масло – 50 грама
- Три-четири стръка копър
- Сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
- Гъбите се измиват, почистват и нарязват на кубчета.
- Поставят се в тенджера с вместимост около 2 литра.
- Добавят се няколко лъжици вода, щипка сол, черен пипер и маслото.
- Задушават се под капак на слаб огън около 20 минути, до като омекнат.
- В друг съд се поставят изчистените и нарязани на едро картофи, лук и морков.
- Заливат се с около литър и половина вода и се варят на бавен огън, до пълно разваряване на продуктите, без добавка на сол! Когато са готови, се смилат с пасатор.
- Получава се смес с гъстота на крем супа.
- Сместа се добавя към гъбите. Добавя се сол, нарязан копър и се връща на огъня, до кипване. Оставя се да поври на изключен котлон няколко минути.