Продукти
100 мл прясно мляко
100 мл вода
1 ч.л. захар
10 г суха мая
1 с.л. сол
250 г сирене
350 г брашно
1 яйце
4 с.л. олио
около 20 г масло (замръзнало)
1 средно голяма глава лук
1 средно голяма чушка
1 с.л. чубрица
Приготвяне
1.Подготовка и замесване на тестото
Смесете хладкото мляко с леко затоплената вода, добавете маята, захарта и няколко лъжици от брашното. Разбъркайте сместа, покрийте я с кърпа и я оставете на топло за 15-20 минути, за да се активира маята. След това добавете яйцето, разбъркайте, налейте олиото и постепенно добавете солта и по-голямата част от брашното (като запазите съвсем малко за доомесване). Замесете тестото първо с лъжица, а след това с ръка в същия съд. Оставите го да втаса за около половин час.
2.Оформяне и подреждане
Вземете кръгла тава с диаметър 23 см и я застелете с хартия за печене. Разстелете тестото равномерно в тавата с дебелина около 15 мм. Поръсете отгоре натрошеното сирене и го притиснете леко към тестото. Добавете ситно нарязаната чушка и разпределете нарязания на тънки кръгчета лук. Върху зеленчуците и сиренето подредете малки парченца от замръзналото масло и накрая поръсете всичко с чубрицата.
3.Втасване и изпечене
Оставете приготвеното ястие да втаса за още 15 минути, докато загрявате фурната. Печете на 180 градуса с включено горно и долно греене за около 10 минути. След това превключете фурната само на печене отдолу за още около 10 минути, за да не прегорят сиренето и зеленчуците.
Поднася се топла, но и студена, дори на другия ден, също е вкусна.