Продукти
- Прясно мляко – 100 милилитра
- Вода – 100 милилитра
- Захар – една чаена лъжичка
- Мая – 10 грама, суха
- Сол – една супена лъжица
- Сирене – 250 грама
- Брашно – 350 грама
- Едно яйце
- Олио – четири супени лъжици
- Масло – около 20 грама
- Една средно голяма глава лук
- Една средно голяма чушка
- Чубрица – една супена лъжица
Приготвяне
- Хладкото мляко се смесва с леко затоплената вода и се добавят маята и захарта. Разбъркват се. Към тях се добавят няколко лъжици от брашното. Сместа се оставя на топло, покрита с кърпа, за да се активира маята.
- След 15-20 минути се разбърква и към сместа се добавя яйцето, разбърква се отново, добавя се олиото и полека се добавят солта и брашното. Малко от брашното се оставя за доомесване.
- Тестото може да се меси първо с лъжица, после с ръка, в същия съд. Оставя се да втаса около половин час.
- Взема се кръгла тава с диаметър 23 см, застлана с хартия за печене.
Тестото се разстила в тавата и се разпределя, да бъде с еднаква дебелина навсякъде, около 15 милиметра. - Сиренето се натрошава и се поръсва отгоре, притиска се върху тестото.
- Чушката се нарязва на ситно и се поръсва върху сиренето.
- Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се разпределя върху сиренето и чушката.
- Замръзналото масло се нарязва на малки парченца и се разпределя отгоре.
- На края всичко се поръсва с чубрицата.
- Оставя се да втаса 15 минути. През това време се загрява фурната.
- Пече се на 180 градуса отгоре и отдолу за около 10 минути.
- След това фурната се превключва за печене отдолу за около 10 минути, за да не прегорят сиренето и зеленчуците.
Поднася се топла, но и студена, дори на другия ден, също е вкусна.
