Продукти
- Нарязано кисело зеле – купа с обем литър и половина
- Олио – 150 милилитра
- Готови дебели кори за баница – 6 броя
- или домашно точени кори
- Червен пипер – две супени лъжици
- Черен пипер – една чаена лъжичка
Приготвяне:
- Зелето се изпържва на слаб огън, до като омекне, с половината от олиото.
- Разбърква се непрекъснато, за да може всяко парче от зеленчука да влезе в досег с мазнината.
- На края се добавят черният и червеният пипер.
- Киселото зеле е сравнително влажна плънка и при баницата с кисело зеле, фините точени кори не са много подходящи, защото лесно се разкашкват от влагата. Избират се по-дебели готови кори, като например „Охридски“.
- Корите се мажат с олиото и в единия край се поставя от зелевата плънка.
- Подреждат се в тава и баницата се пече около 20 минути на 180 градуса.
Поднася се и топла, и студена.
Тесто за домашно точени кори
- Продукти за тестото: чаена чаша вода – 250 милилитра, супена лъжица олио, супена лъжица сол, супена лъжица оцет, брашно, колкото поеме, приблизително 400 грама плюс 100 грама за точене.
- Омесва се меко тесто, което се разделя на три равни части.
- Оставя се да почине 10 минути и се разточва.
- Дори ако не умеете да точите добре, лесно ще се справите с разточването и на по-дебели кори, а те са подходящи за баницата със зеле.
